قم بتسخين الشواية الخارجية على حرارة عالية وادهن الشواية بالزيت قليلاً. ضع صاج من الحديد الزهر أو مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على الشواية وقم بتسخينها حتى تدخن.

افرد الزبدة على الجهة الداخلية من الخبز واقليها على الصاج حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. اتركها جانبًا.

شكّل اللحم إلى 8 كرات غير مضغوطة بوزن 2 أونصة لكل كرة. ضع كل كرة على الصاج الساخن، غطّها بورق الزبدة واضغط عليها حتى تصبح بسماكة 1/4 إنش باستخدام ملاعق متينة أو قاع مقلاة صغيرة. رش الملح على اللحم.

اشوي لمدة حوالي 45 ثانية، حتى تصبح الحواف بنية داكنة والمركز وردي فاتح. اقلبها، غطّ 4 أقراص بالجبن واشوي لمدة إضافية 15-20 ثانية. كوّم الأقراص العادية فوق الأقراص المغطاة بالجبن لتشكيل 4 مجموعات.