اجمع كل المكونات.

تُمزج الدجاج، الفاصولياء، الذرة، البصل، الثوم، الملح، الفلفل، والكمون في طنجرة بطيئة سعة 3.5 إلى 4 لتر. تُغطى بصلصة الإنتشيلادا.

يُغطى ويُترك للطهي لمدة 3 إلى 4 ساعات على درجة حرارة عالية أو 6 إلى 7 ساعات على درجة حرارة منخفضة.

يُفرم الدجاج في الطنجرة باستخدام شوكتين.

يُضاف نصف الجبن والقشور. يُزيّن بالجبن المتبقي.

يُغطى ويُطهى على درجة حرارة عالية حتى تصبح القشور طرية ويذوب الجبن، لمدة 30 دقيقة.