افحصي الحمص، تخلصي من الحجارة أو المواد الغريبة أو الحبوب غير الجذابة. اغسلي الحمص جيدًا تحت الماء البارد الجاري.

ضعي الحمص المصفى، الماء، البصل، الكرفس، الكاتشب، زيت الزيتون، الملح، الثوم وأوراق الغار في قدر. غطيه واتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة جدًا. اطبخي لمدة ساعة ونصف مع التحريك كل 7 إلى 12 دقيقة.