املأ وعاءً كبيرًا بماء مملح قليل واتركه حتى يغلي بسرعة. اطهو الشعيرية عند درجة الغليان حتى تصبح طرية ولكن ثابتة عند اللدغة، من 7 إلى 9 دقائق؛ ثم صفيها.

في هذه الأثناء، سخن مقلاة كبيرة على حرارة عالية. أضف لحم البقر المفروم؛ اطبخ مع التحريك حتى يتحول للون البني ويصبح مفتتًا، من 5 إلى 7 دقائق. صفي الدهون وتجاهلها. نكّهي اللحم بالتوابل اليونانية والملح والفلفل.

سخني زيت الخضروات في مقلاة منفصلة على حرارة متوسطة. أضيفي الفطر؛ اطبخي مع التحريك حتى يصبح طريًا، حوالي 5 دقائق؛ ثم أضيفيه إلى اللحم المفروم.