ضع الدجاج في وعاء؛ اسكب نصف عصير الليمون فوق الدجاج وتبّله بالملح.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى منخفضة. ضع الدجاج في الزيت الساخن. أضف عصير الليمون المتبقي والزعتر؛ تبله بالفلفل الأسود.

اطبخ الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً وبنياً وتخرج العصارة منه نظيفة، لمدة 5 إلى 10 دقائق لكل جانب. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المنتصف ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).