يُمزج الماء الدافئ والخميرة في وعاء صغير؛ يُحرّك حتى تذوب الخميرة. اتركه لمدة 10 دقائق حتى تتكون رغوة كريمية.

يُسكب خليط الخميرة في وعاء كبير؛ أضف الشحم، الملح، السكر، والتوابل الإيطالية. يُحرّك الدقيق باليد حتى يتجانس العجين.

يُقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق ويُعجن حتى يصبح ناعماً، من 5 إلى 8 دقائق. يُنقل إلى وعاء كبير مدهون. يُغطى بمنشفة رطبة ويُترك ليتضاعف حجمه في مكان دافئ، حوالي 45 دقيقة.