في وعاء متوسط الحجم، يُغلى الماء. يُضاف الزبدة، الملح والفلفل. اخلط البولينتا الجافة واطبخ حتى يثخن، حوالي 8 دقائق.

عندما تثخن البولينتا، امزج بلطف جبن الماسكاربوني فيها. أزل الوعاء عن النار. وزّع خليط البولينتا والجبن بسمك 2 بوصة على سطح مغطى بالزيت. اتركه ليبرد، ثم قطّع الأقراص باستخدام كوب للشرب. اقلي أقراص البولينتا في زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة. ضعها جانبًا.

غطِّ القريدس بالبندق ولف كل واحد بشريحة من البروشوتو. في مقلاة، اقلي القريدس بحذر في الزيت المتبقي. أزل القريدس من المقلاة وأبقِه دافئًا.

اسكب ليكيور البندق في مقلاة أخرى (أو استخدم نفس المقلاة بعد تنظيفها). سخّنه حتى قبل الغليان مباشرة، ثم أشعل الكحول بحذر باستخدام أعواد الثقاب. بعد اختفاء اللهب، أضف الكريمة والبندق المتبقي. خفف الحرارة واطبخ حتى يثخن الخليط.