سخني زيت السمسم في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الزنجبيل والثوم؛ اطبخي حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الملفوف وبراعم الفاصولياء وصلصة المحار؛ ثم حمصيهما حتى يصبح الخضار شفافًا، حوالي 5 دقائق. أضيفي الجمبري وصلصة الصويا، قلبي الخليط، ثم أبعديه عن النار.

سخني 2 بوصة من الزيت في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 350°F (175°C).

ضعي قشرة لفافة البيض على سطح جاف. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في المركز. لفّيها بإحكام باستخدام الماء لإغلاق الحواف. كرري العملية لللفائف المتبقية.

اقلي اللفائف في الزيت الساخن حتى يصبح لون الأغلفة ذهبيًا بنيًا، من 5 إلى 7 دقائق. انقليها إلى طبق مبطن بمناديل ورقية لتتخلص من الزيت.