قطّع التوفو إلى ثلاثة أقسام بالطول بحيث تحصل على 3 ألواح متساوية. كومة الألواح فوق بعضها البعض وقطّع بشكل طولي لعمل 3 أعمدة متساوية، ثم قطّع أفقياً لعمل 5 صفوف متساوية.

رتّب التوفو بالتساوي على طبق مبطن بعدة طبقات من مناشف الورق. ضع المزيد من مناشف الورق فوق التوفو وضع طبقاً آخر فوق المكدس. اضغط لإخراج أكبر قدر ممكن من الماء واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل.

سخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). غطّ صينية الخبز بورق الزبدة.

انقل التوفو والبروكلي المضغوطين إلى وعاء خلط. رش بالزيت السمسم وصلصة الصويا؛ قلب بلطف لتوزيعهم. اخلط نشا الذرة ومسحوق الثوم والزنجبيل المطحون والفلفل الأسود في وعاء صغير؛ رش الخليط فوق التوفو والبروكلي. قلّب حتى يتم تغطيتهم بالتساوي، ورتبهم في طبقة واحدة على صينية الخبز المعدة.