ضع قطع الدجاج في وعاء. رش بالنشا، الملح والفلفل الأبيض. اقلب الدجاج لتغطيه بالتساوي وضعه جانبًا.

سخن 1 ملعقة صغيرة من زيت الطهي في مقلاة غير لاصقة صغيرة على نار متوسطة. أضف الثوم والزنجبيل واطبخهما مع التحريك حتى يصبحا عطريين، حوالي دقيقة واحدة.

حركي صوص الصويا، صوص الهويسين، خل الأرز، السامبال أوليك وزيت السمسم. اجلبها للغليان واطبخها مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا. أزل الخليط عن النار وضعه جانبًا.

سخن 2 ملعقة كبيرة من زيت الطهي على حرارة عالية في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة قلي حتى تصبح ساخنة جدًا. أضف قطع الدجاج بحذر إلى الزيت الساخن. اطهو مع التقليب حتى يصبح لون قطع الدجاج بنيًا فاتحًا من جميع الجوانب، ما بين 8 إلى 10 دقائق إجمالاً.

باستخدام ملعقة ذات فتحات، أزِل الدجاج من المقلاة وأضف 2 ملعقة كبيرة المتبقية من زيت الطهي. أضف الجزر، البصل الشمر والقرنبيط، وحرك بسرعة واستمر لمدة 3 إلى 4 دقائق.

حركي الصوص المُعدّ، واكمل الطهي حتى تصبح الخضروات طرية كما تحب، من 2 إلى 3 دقائق.

ضع النشا في وعاء صغير وحرك فيه ملعقة كبيرة واحدة من صوص الصويا. استمر في التحريك حتى لا تبقى أي تكتلات. أضف خليط النشا إلى المقلاة وحرك بسرعة حتى يمتزج جيدًا. أعد قطع الدجاج واطهو مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح ساخنة تمامًا، من 2 إلى 3 دقائق.