امسح شرائح اللحم بمنشفة ورقية. قم بالتتبيل بسخاء بالملح والفلفل.

سخن الزيت في مقلاة على نار عالية. ضع شرائح اللحم في المقلاة الساخنة وخفض الحرارة فوراً إلى نار متوسطة-عالية. اطهو لمدة 4 دقائق. اقلب الشرائح، وأضف ملعقة كبيرة من الزبدة وعيدان إكليل الجبل إلى المقلاة، واستمر في الطهي لمدة 4 إلى 6 دقائق إضافية. أخرج الشرائح من المقلاة واتركها لتستريح لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء، حضر صلصة المقلاة: أزل المقلاة من النار. قم بتحمير الثوم بسرعة لمدة 1 إلى 2 دقيقة في المقلاة باستخدام الحرارة المتبقية. أعد المقلاة إلى حرارة متوسطة-منخفضة وأضف مرق اللحم. اتركه يغلي واتركه ينخفض لمدة 3 دقائق.