سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قشر ونظف الجمبري، احتفظ بالقشور، واخبزها حتى تجف وتصبح بنية على الحواف.

قم بإعداد المرق عن طريق الجمع بين الماء والجزر والبصل والكرفس وأوراق الغار والثوم والبقدونس والمسامير والفلفل الأسود والريحان المجفف وإكليل الجبل والقشور. يُترك على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 ساعات.

صفي المرق، اضغط على السائل من المواد الصلبة، وقلّص الكمية إلى 2-3 ليترات. يمكنك تصفيته من خلال قماش للحصول على المزيد من الوضوح اختيارياً.

اخلط الفلفل والبابريكا وإكليل الجبل والزعتر وورق الغار والملح في وعاء وضعه جانباً.

سخني الزيت في قدر ثقيل، قم بتحمير البصل والكرفس والفلفل الأخضر على نار عالية. أضف الثوم ومسحوق الفيلييه وصلصة الفلفل الحار ومزيج التوابل، ثم اطبخ لمدة 5 دقائق.

أضف صلصة الطماطم، وحرك أثناء تقليل الكمية على نار عالية. أضف 7 أكواب من المرق المُعد، واتركه حتى يغلي، قلل الحرارة، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة.