سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

ضع الجزر والبطاطس والبنجر والبصل والثوم والحمص في طبق خبز بحجم 9 × 13 بوصة؛ اسكب زيت الزيتون، ثم تبّل بإكليل الجبل والملح والفلفل. اخلط جيداً.

اخبزه بدون غطاء في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة مع التحريك مرة واحدة في منتصف الطهي.

أخرج طبق الخبز من الفرن، وأضف النبيذ. عد إلى الفرن، واستمر في الخبز حتى يتبخر النبيذ تقريباً ويصبح الخضار طرياً، حوالي 15 دقيقة أخرى.