سخني 2 كوب من مرق الدجاج ونصف ونصف حتى يكاد يغلي. أضيفي البرغل وقلبي باستمرار حتى لا تبقى أي كتل، لمدة 3 إلى 4 دقائق. خففي الحرارة واتركيها تغلي على نار هادئة حتى تنضج وتصبح سميكة، لمدة 20 إلى 30 دقيقة. أضيفي المزيد من المرق أو الماء إذا كان البرغل سميكاً جداً.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الطماطم والفلفل والبصل والثوم. اقليها لمدة 3 إلى 5 دقائق. أضيفي ½ كوب من مرق الدجاج والأوريجانو والزعتر ومسحوق الفلفل الحار الأنكو. اتركيها تغلي حتى تصل الخضروات إلى القوام المطلوب، لمدة 3 إلى 5 دقائق.

في هذه الأثناء، أضيفي جبن البارميزان إلى البرغل. أضيفي الجمبري إلى خليط الخضروات؛ اطبخيها حتى تصبح وردية اللون وتسخن بالكامل، لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية.