قطّع 1/4 رأس من الملفوف إلى شرائح رقيقة.

قطّع 3-4 نقانق فرانك إلى قطع بحجم اللقمة.

اخلط ملعقة كبيرة من صوص المحار، ملعقتين كبيرتين من صوص الصويا، ملعقة كبيرة من السكر، وملعقتين كبيرتين من الميرين لإنشاء الصلصة.

اخفق 3 بيضات في وعاء حتى تصبح ناعمة.

اقطع عودًا واحدًا من البصل الأخضر وأضفه إلى البيض.

أضف رشة من الفلفل الأسود المطحون إلى خليط البيض.

سخّن كمية كافية من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة واقلي الملفوف حتى يصبح شفافًا.

أضف الصلصة إلى الملفوف واقليها حتى تتغطى بالتساوي.

اسكب خليط البيض المخفوق فوق الملفوف واطبخه على نار هادئة حتى يتماسك.