تذويب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة؛ طهي الأورزو في الزبدة المذابة مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبياً، حوالي 3 إلى 5 دقائق. إضافة البصل وطهيه مع التحريك بين الحين والآخر حتى يصبح شفافاً، حوالي 5 إلى 10 دقائق. إضافة الثوم وتحريكه حتى يصبح عطريًا، حوالي دقيقة واحدة.

إضافة المرق والأرز إلى خليط الأورزو والبصل؛ إحضاره ليغلي. تقليل الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة، وتغطية المقلاة، وتركها على نار هادئة حتى يصبح الأرز طرياً ويتم امتصاص السائل، حوالي 20 إلى 25 دقيقة.