يتبل قطع الدجاج بخليط توابل Morton’s.

تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء كبير على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الدجاج، مع وضع الجلد لأسفل، ويُطهى حتى يصبح ذهبي اللون لمدة حوالي 6-8 دقائق لكل جانب.

يُضاف المرق والماء إلى القدر، ويُغلى المزيج. ثم يُضاف البصل، توابل الدواجن، الثوم، الملح والفلفل. يُترك ليُغلى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، تُضاف الجزر والكرفس وتُترك لتُطهى جزئياً حتى تصبح الخضروات طرية، حوالي 20 دقيقة إضافية.

في وعاء كبير، يُمزج الطحين، البيكنج بودر والملح. في وعاء متوسط، يُخفق البيض والحليب معاً. تُقطع الزبدة الباردة إلى الخليط الجاف حتى يصبح مفتتاً. يُضاف خليط الحليب ويُحرّك حتى يتجانس. يُغطى العجين بالبلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

يُسطح العجين على سطح مرشوش بالدقيق بسمك حوالي 1 إنش وتُثنى الحواف للداخل. كرر العملية حتى يتجانس العجين. يُقطّع العجين إلى مربعات بقياس 2x2 إنش.

يُزال الدجاج المطهو من المرق ويُترك ليبرد تحت رقاقة فويل. يُزال الدهن عن المرق. يُعاد المرق ليُغلى بهدوء وتُسقط فيه مربعات الكعك. يُترك ليُغلى بدون غطاء حتى تطفو الكعكات، حوالي 10 دقائق. يُعاد الدجاج إلى القدر ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.