في وعاء متوسط، اخفقي الزبدة مع جبن الكريم حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي ¼ كوب من السكر والفانيليا. اخلطي الدقيق والملح؛ واخفقي حتى يتجانس الخليط. ضعي العجينة على قطعة من غلاف بلاستيكي واضغطي عليها لتشكيل كرة. قسمّي الكرة إلى 4 أجزاء، ولفّي كل واحدة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). في وعاء صغير، اخلطي السكر البني، 6 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض، ½ ملعقة صغيرة من القرفة، والمشمش المجفف المفروم. اتركيه جانبًا.

افردي كل جزء من العجينة إلى دائرة بسماكة حوالي 1/8 بوصة. وزعي حوالي ملعقتين كبيرتين من مربى المشمش فوق كل دائرة، ثم رشي كل واحدة ببعض خليط المشمش. باستخدام سكين، قطعي كل دائرة إلى 12 مثلث مثل قطع البيتزا. افردي كل قطعة على حدة من الناحية العريضة نحو النقطة. ثني الأطراف لتشكيل هلال. إذا كانت العجينة لزجة، أعيديها إلى الثلاجة لتبرد. ضعي الرُغالاش بحيث تكون النقاط للأسفل، بمسافة إثنين بوصة بين كل واحدة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بالزيت. ادهني بالحليب ثم رشي خليط ملعقة صغيرة من القرفة وملعقتين كبيرتين من السكر.