يُمزج الدقيق، الماء، الزيت، والملح معًا في وعاء متوسط حتى يتجانس الخليط ويبدأ بالابتعاد عن الجوانب. ضع العجين على سطح مرشوش جيدًا بالدقيق واعجن حتى يصبح ناعمًا ومطاطيًا، حوالي 10 دقائق.

اقسم العجين إلى 12 قطعة متساوية. شكّل كل قطعة إلى كرة. اعمل على كرة واحدة في كل مرة مع تغطية البقية بقطعة من القماش الرطب، ثم اضغط عليها براحة يدك، واستخدم الشوبك لفرد كل واحدة إلى دائرة قطرها من 6 إلى 8 بوصات.