سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي البصل واطهيه مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أضيفي اللحم المفروم واطهي مع التحريك حتى يصبح بنيًا ومتفتتًا، حوالي 5 إلى 7 دقائق. أضيفي توابل التاكو واطهيها لمدة دقيقة إضافية. اخلطي الطماطم وخففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة.

اطهي مع التحريك باستمرار حتى يصل الخليط إلى الغليان. اطهيه لمدة 3 دقائق وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة. أضيفي الجبن الأمريكي وقلبي حتى يذوب تمامًا ويتجانس. أزيليه عن النار واتركيه ليبرد.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهني صينيتين من صواني الكعك بحجم 12 كوب بالشحوم.

افردي قطع البسكويت، واحدة تلو الأخرى، إلى دوائر بقياس 4 بوصات. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة على مركز كل دائرة.

أحضر العجينة للأعلى حول الحشوة واضغطي عليها معًا لإغلاق القاع حتى يتم تغليف الحشوة بالكامل. ضعي كل قنبلة بسكويت مع الجزء المغلق للأسفل في صواني الكعك المحضرة.

ادهني كل قنبلة بسكويت بالزبدة المذابة ورشيها بتوابل التاكو.

اخبزيها في الفرن، مع الدوران مرة واحدة في منتصف الوقت، حتى تصبح ذهبية اللون بشكل عميق، حوالي 20 إلى 25 دقيقة.