في وعاء متوسط، اخفقي الزبدة مع 2/3 كوب من السكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضيفي الدقيق، الملح، والروزماري وقلبي حتى يتجانس الخليط. سيكون العجين طريًا بعض الشيء. غطيه وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قومي بتبطين صواني البسكويت بورق الزبدة.

على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا، افردي العجين حتى يصل سمكه إلى ¼ بوصة. قطعيه إلى مستطيلات بقياس 1 1/2 × 2 بوصة. ضعي البسكويت على صواني البسكويت المبطنة بحيث تكون المسافة بين كل قطعة وأخرى حوالي 1 بوصة. رشي السكر المتبقي على الوجه.