قم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

جهز لحم الخنزير بفرك زيت الزيتون، الثوم المبشور، رقائق الفلفل الأحمر، الكمون، والفلفل الحار على قطعة اللحم. ثم موسمه بسخاء بالملح الخشن.

اقلي لحم الخنزير في مقلاة حديدية على حرارة متوسطة-عالية لمدة حوالي 5 دقائق على جانب واحد، ثم اقلبه واطهيه لمدة 3 دقائق إضافية.

أحضر المقلاة وضعها في الفرن المسخن مسبقًا واشوي لحم الخنزير لمدة 5 دقائق. أضف النقانق واشويهم لمدة 10 دقائق إضافية مع التقليب في منتصف الوقت. أخرجهم واتركهم يرتاحون لمدة 10 دقائق.

جهز السلطة المخلوطة عن طريق خلط خليط الكرنب، الكزبرة، خل التفاح، الفلفل الحار، عصير الليمون، الفلفل الأسود والملح.

امزج صلصة الفلفل الأسود عن طريق خلط المايونيز، الزبادي اليوناني، الخردل، صلصة ورشيسترشاير، الفلفل الأسود والملح الخشن.

سخن خبز البيتا أو النان في الحرارة المتبقية من الفرن.

قطّع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة (بسماكة ربع إنش) وشق النقانق بالطول.