نظف المحار وضعه في قدر كبير. صب البيرة وكمية كافية من الماء لتغطية المحار؛ أضف 2 فص ثوم، حبوب الفلفل، وملح متبل. اتركه حتى يغلي. ارفعه عن النار، صفيه ودعه يبرد.

سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

بمجرد أن يبرد المحار، قم بكسر القشرة العلوية والتخلص منها. رتب المحار على صينية الخبز.

تُذوّب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى البصل والثوم في الزبدة حتى يصبح طرياً. خفف الحرارة إلى منخفضة؛ أضف السبانخ، الجبن مونتيري جاك، فونتينا، والموزاريلا. تُطهى حتى تذوب الجبنة مع التحريك بشكل متكرر. أضف الحليب؛ تبّل بالملح والفلفل. ضع الصلصة فوق كل محار، فقط لملء الصدفة. رش فتات الخبز.