سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

في طبق خبز زجاجي كبير، اخلط جميع البندورة، الثوم، مرق الدجاج، زيت الزيتون، الخل البلسمي، رقائق الفلفل الأحمر، الملح والفلفل؛ وقلّب ليمتزج الخليط.

اخبز في وسط الفرن المسخن مسبقًا مع التحريك بانتظام حتى تصبح البندورة طرية، حوالي 45 دقيقة.

أخرج الطبق من الفرن وأضف الريحان، البقدونس والزعتر.

عندما تكون البندورة قد تم تحميصها لمدة حوالي 35 دقيقة، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي.

اطبخ اللينجويني على درجة الغليان حتى يصبح طريًا ولكن ثابت القوام عند العض، من 5 إلى 7 دقائق. صفيه وأعيديه للقدر.

أضف البندورة المشوية والأعشاب إلى اللينجويني واطبخ على حرارة متوسطة-منخفضة لمدة دقيقتين.

أضف جبن الريكوتا وقلّب حتى يذوب ويصبح ناعمًا.