اخفق صلصة المحار، الشيري، زيت السمسم، صلصة الصويا، السكر، ونشا الذرة معًا في وعاء؛ قلب حتى يذوب السكر.

ضع اللحم البقري في وعاء ضحل. اسكب خليط صلصة المحار فوق اللحم وقلّب لتغطيته؛ غطِّه واتركه يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

سخّن زيت الخضروات في مقلاة أو مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف الزنجبيل والثوم؛ اتركهم يُقَلّون لمدة حوالي دقيقة واحدة لتتبيل الزيت، ثم أزلهم وتخلص منهم.

أضف البروكلي. قلّب وحرّك حتى يصبح لونه أخضر فاتح وناعم تقريبًا، حوالي 5 إلى 7 دقائق. أزل البروكلي وضعه جانبًا.

أضف القليل من الزيت إلى المقلاة إذا لزم الأمر، ثم أضف اللحم البقري مع التتبيلة.

قلّب وحرّك حتى تتكاثف الصلصة وتلمع ويصبح اللحم غير وردي، حوالي 5 دقائق.

أعد البروكلي إلى المقلاة؛ قلّب حتى يسخن تمامًا، حوالي 3 دقائق.