تذويب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل، معجون الطماطم، والملح إلى الزبدة المذابة. يُطهى ويُحرّك بشكل متكرر حتى يصبح البصل طرياً ويتحول معجون الطماطم إلى اللون الأحمر الغامق أو البني.

أضف الثوم، الكمون، والفلفل الحار؛ يُطهى ويُحرّك لمدة دقيقتين. يُضاف المرق ويُترك ليغلي. يُضاف العدس، الكرفس، والجزر. تُخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة وتُترك لتغلي قليلاً، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح العدس والخضروات طريين جداً.

في الوقت نفسه، تحضير الليمون بالنعناع: اطحن النعناع والملح في هاون ومدقة إلى عجينة. أضف الزبادي، عصير الليمون، وقشر الليمون؛ امزجهما معاً حتى يتجانسا. ضعها في الثلاجة حتى وقت التقديم.