سخني الزيت على نار متوسطة في قدر هولندي. أضيفي الجزر، الكوسا، البصل، الفلفل بوبلانو، ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار، ملعقة كبيرة من الكمون، والبابريكا المدخنة. اطهي حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

أزيلي الكوسا من القدر الهولندي وضعيها جانبًا. أضيفي الثوم والفلفل الحار إلى خليط الخضروات وقلبي لدمجه. أضيفي معجون الطماطم، ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار، وملعقة كبيرة من الكمون؛ قلبي لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضيفي الطماطم المقطعة ومرق الخضار، واتركيها حتى الغليان. بمجرد غليان السائل، أضيفي الفاصوليا الحمراء، الفاصوليا السوداء، والعِدَس الأحمر.

خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، غطي القدر، مع ترك الغطاء مفتوحاً قليلاً، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. تبلي بالكمية المتبقية من مسحوق الفلفل الحار والكمون حسب الذوق.