تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا، من 6 إلى 7 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى حتى يصبح عطرًا، حوالي دقيقة واحدة. تُضاف فلفل poblano، الكريمة المكسيكية، الملح، مرق الدجاج، والفلفل؛ يُطهى ويُحرّك حتى يتجانس. أطفئ النار، أضف الجبن، وقلّب حتى يذوب.