قشر البطاطس وقطّعها إلى شرائح رقيقة. انقع الشرائح في ماء بارد لمدة 30 دقيقة لإزالة النشا الزائد.

اسلِق شرائح البطاطس في ماء ساخن لمدة 3-5 دقائق حتى تنضج جزئيًا. تجنب الإفراط في الطهي لمنعها من التكسر أثناء القلي.

صُف البطاطس المسلوقة واتركها جانبًا.

قطّع الجزر والبصل والسبام إلى شرائح رقيقة. أعد تجهيز جميع المكونات للقلي.

سخّن مقلاة مع كمية كافية من الزيت النباتي واقلي الثوم المفروم حتى يصبح عطرًا.

أضف شرائح الجزر والسبام إلى المقلاة وقلّبهم قليلاً.

أضف البطاطس المصفاة والبصل المقطع إلى المقلاة. قلّب الجميع معًا.

تبّل بالملح حسب الذوق واستمر في التقليب حتى يتجانس كل شيء.

أطفئ الحرارة وأضف زيت السمسم وبذور السمسم. قلّب بالحرارة المتبقية لإنهاء الطهي.