يُقلى لحم الكندي المقدد في مقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يصبح ذهبي اللون بالتساوي.

املأ قدر كبير بحوالي 3 إنشات من الماء؛ اجعله يغلي وثم أضف الخل. اكسر البيض وضعه في الماء واطبخه لمدة 2 إلى 3 دقائق. أزله باستخدام ملعقة ذات ثقوب.

ذوّب الزبدة حتى تبدأ بالفقاعات في مقلاة صغيرة أو في الميكروويف؛ ثم أزلها عن الحرارة قبل أن تتحول للون البني.

اخلط صفار البيض، الكريمة الثقيلة، الفلفل الحار، والملح في الخلاط. أضف نصف الزبدة المذابة ببطء، ثم اخلط عصير الليمون مع باقي الزبدة.