سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهني 24 قالب مافن بحجم 2 1/4 بوصة.

قومي بخلط الدقيق، البيكنج صودا، البيكنج باودر، القرفة، جوزة الطيب والزنجبيل على ورق شمعي.

في وعاء كبير، اخفقي البيض، اللبن الرائب، الزبدة المذابة، شراب الذرة، الفانيليا، السكر والقرع. أضيفي المكونات الجافة مرة واحدة فقط حتى تصبح رطبة. امزجي المكسرات. ضعي الخليط في قوالب المافن المحضرة، واملأيها تقريبًا حتى الأعلى.