سخّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن صفيحتي خبز قليلاً.

قلّب الطحين، السكر البني، 2 ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين، البيكنج بودر، الملح وصودا الخبز معًا في وعاء كبير.

اخلط هريس اليقطين، البيض، الحليب والزبدة في خليط الدقيق؛ اضرب حتى يتجانس تمامًا.

ضع خليط اليقطين في كيس المعجنات مزود برأس نجمي كبير بفتحة نصف بوصة. قم بتقديم دوائر بطول 3 بوصات على ألواح الخبز المحضرة.

اخبز الكعك في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونه ذهبيًا وبنيًا، حوالي 13 دقيقة. انقل الكعكات إلى رف سلكي لتبرد.