سخّن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

سخّن الكريمة والفانيلا في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة؛ اتركه حتى يغلي.

اخفق صفار البيض، السكر البني، السكر الأبيض، القرفة، الملح، الزنجبيل، القرنفل وهريس اليقطين في وعاء.

اسكب ببطء كوبًا واحدًا من خليط الكريمة في خليط البيض مع التحريك المستمر. ثم اسكب خليط البيض بالكامل في القدر؛ اخفق بسرعة لمدة دقيقة واحدة.

اسكب الخليط في أوعية صغيرة. رتب الأواني على صينية خبز.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتماسك، حوالي 15 دقيقة؛ ضعه في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات.