امزج الماسا هارينا، الملح، ونصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء معًا في وعاء باستخدام أطراف أصابعك حتى يتكون العجين ويبدأ بالابتعاد عن الجوانب، حوالي دقيقتين أو ثلاث دقائق. كوّن كرة مسطحة وصلبة وقسمها إلى 8 أجزاء متساوية. لف كل جزء على شكل كرة. احتفظ بكرات العجين مغطاة بمنشفة ورقية رطبة أثناء قليها واحدة تلو الأخرى.

ضع كرة العجين بين ورقتين بلاستيكيتين أو كيس زيبلوك مفتوح. اضغط عليها لتشكيل دائرة صغيرة بسماكة حوالي 1/8 إلى 3/16 بوصة.

سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة-عالية. عندما يصبح الزيت ساخناً، انزلق الدائرة الأولى بداخله. استخدم ملعقة لتوزيع الزيت الساخن بلطف على السطح العلوي للقشرة للحفاظ على دوران الزيت فوق السطح. عندما تنتفخ القشرة (بعد حوالي 15 ثانية)، اطبخها لبضع ثوانٍ أخرى ثم اقلبها، واستمر في الطهي لمدة 30 ثانية إضافية. أخرجها باستخدام ملعقة ذات ثقوب وصفيها على مناشف ورقية. كرر العملية لكل قشرة.

عندما تكون القشور لا تزال دافئة ومرنة، اضغط بلطف على الأسطح المنتفخة لإنشاء مساحة للمكونات الحشوة وضع القشور بشكل طفيف للطي.