امزج الماء الدافئ، السكر والخميرة في وعاء الخلاط. اخفق واترك الخليط يرتفع لمدة حوالي 5 دقائق.

أضف الطحين والملح إلى خليط الخميرة واخلط على سرعة منخفضة لمدة 20 ثانية. اعجن على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.

انقل العجينة إلى وعاء مدهون، غطيها واتركها تتضاعف في الحجم (25-30 دقيقة).

سخن الفرن إلى 425°F (230°C). أعدّ صينية بيتزا ببخاخ الطهي وشكل العجينة إلى دائرة قطرها 15 بوصة مع حافة قشرة محددة.

امزج صودا الخبز مع الماء الساخن وقم بدهن الخليط على القشرة. اخبز القشرة لمدة 8 دقائق.

اصنع صلصة الجبن عن طريق تسخين الحليب بلطف وإذابة الجبن المعالج على حرارة منخفضة. أضف الزبدة، مسحوق البصل، البابريكا، مسحوق الثوم والملح. اخفق حتى يصبح ناعماً.

وزّع صلصة الجبن على القشرة المخبوزة جزئياً. غطِّيها بجبنة الموزاريلا وشرائح البيبروني إذا كنت تستخدمها.

ادهن القشرة بالزبدة المذابة، رش ملح البريتزل واخبز حتى يذوب ويتحمر، حوالي 8 دقائق.