ضع البيض في طبقة واحدة داخل وعاء واملأ بالماء لتغطية البيض بارتفاع إنش واحد. غطي الوعاء واتركيه حتى يغلي على نار عالية. بمجرد الغليان، أطفئ النار واترك البيض يقف في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.

صفي الماء، ثم برّد البيض تحت الماء البارد الجاري. قشره بعد أن يبرد واقطعه بالطول إلى نصفين؛ اغرف الصفار في وعاء.

بينما يُطهى البيض، ضع البطاطس المقطعة في وعاء مع الماء لتغطيتها، واتركها تغلي، ثم اخفض الحرارة واتركها تغلي على نار هادئة حتى تصبح البطاطس طرية، حوالي 10-15 دقيقة. صفيها واتركها لتبرد.

اهرس صفار البيض مع المخلل الحلو، الخردل، صلصة السلطة الكريمية، الملح والفلفل حتى يصبح ناعماً. اهرس البطاطس بشكل خشن وقلّبها بلطف في الخليط.