سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يُسخن زيت الزيتون في قدر هولندي. يُحمّر اللحم المشوي على جميع الجوانب في الزيت الساخن؛ تُزال من القدر وتوضع جانبًا.

يُحرّك البصل والثوم في الزيت الساخن ويُطهى حتى يصبح البصل طريًا قليلاً وذهبي اللون، حوالي 5 دقائق. أضف الجزر والفطر والبطاطس إلى القدر؛ اطهو وقلّب حتى يبدأوا في التلوين، من 2 إلى 3 دقائق. أضف الدقيق إلى الخضروات؛ استمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة.

أضف مرق اللحم والبيرة؛ احضره ليغلي مع التحريك المستمر. أضف ورق الغار، إكليل الجبل، السكر البني، الخردل، معجون الطماطم، الملح والفلفل؛ ضع اللحم المشوي مرة أخرى في القدر وغطّه بغطاء.