env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

يخنة الخنزير بالصلصة الخضراء (Guisado de Puerco con Tomatillos)

تكلفة $18, توفير $12

المصدر: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 6 عدد الوجبات
  • $18

المكونات

  • المكونات الجافة

    • ½ كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
    • 1 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
    • ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون

  • البروتين

    • 1 (3 أرطال) كتف خنزير بدون عظم، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة

  • الخضروات

    • 🧅 1 بصلة كبيرة، مفرومة
    • 2 كوب من التomatillos الطازجة المفرومة
    • 1 (7 أونصات) علبة فلفل أخضر مفروم، مصفى
    • ½ كوب كزبرة طازجة مفرومة
    • 6 أغصان كزبرة، للتزيين
    • 🧄 3 فصوص ثوم، مفروم ناعم

  • التوابل والأعشاب

    • 2 ملعقة صغيرة مردقوش مجفف

  • السوائل

    • 💧 1 كوب ماء
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، أو أكثر إذا لزم الأمر

  • الإضافات

    • 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة، مقسمة

الخطوات

1

تُمزج الدقيق والفلفل و1 ملعقة صغيرة ملح والكمون في وعاء كبير. يُغمّس لحم الخنزير في خليط الدقيق حتى يتم تغطيته جيداً.

2

يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وثقيلة أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية حتى يتلألأ. يُضاف لحم الخنزير على دفعات بطبقة واحدة، ويُحمّر من جميع الجوانب لمدة حوالي 15 دقيقة. يُنقل لحم الخنزير إلى وعاء ويُغطّى للحفاظ عليه دافئًا.

3

تُضاف البصلة المفرومة إلى المقلاة وتُحرّك على نار متوسطة. يُضاف المزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر. يُطهى حتى يصبح شفافًا ويبدأ في التحول للون البني، حوالي 7 دقائق.

4

يُعاد لحم الخنزير إلى المقلاة؛ يُضاف التomatillos والماء والفلفل الأخضر المعلب ونصف كوب من الكزبرة المفرومة والثوم والمردقوش. يُفحص التتبيل ويُضاف قليل من الملح إذا لزم الأمر. يُغطّى ويُترك على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة حوالي ساعة أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا.

5

يُزال الدهن عن الحساء قبل التقديم. يُقدم في أوعية ويُزيّن بالكريمة الحامضة وأغصان الكزبرة.

المغذيات

لكل سيرف واحد

🔥

346

سعرات حرارية

  • 32g
    بروتين
  • 18g
    كربوهيدرات
  • 16g
    دهون

💡 نصائح

قدمه مع الأرز الإسباني والخبز المسطح الساخن للحصول على لمسة أصيلة.لتوفير الوقت، يمكن إعداد الخضروات أثناء تشويح لحم الخنزير.إذا لم تكن التomatillos متاحة، يمكنك استبدالها بمزيج من الطماطم الخضراء وعصير الليمون للحصول على نكهة مشابهة.للحصول على نسخة أكثر حرارة، تشمل الفلفل الحار الطازج المفروم.

⚠️ احتياطات

هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.