امزج السكر البني، الفلفل، الملح، الثوم البودرة، الخردل البودرة، الزنجبيل المطحون، البصل البودرة، رقائق الفلفل الأحمر، فلفل الكايين، الكمون، البابريكا وإكليل الجبل في وعاء. افرك خليط التوابل على لحم الخنزير وقم بتغطيته بإحكام باستخدام غلاف بلاستيكي. ضع لحم الخنزير في صينية خبز مقاس 9x13 بوصة وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات إلى طوال الليل.

سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بإزالة الغلاف البلاستيكي من لحم الخنزير وتخلص منه؛ أعد لحم الخنزير إلى صينية الخبز.