قم بتجميع جميع المكونات.

تبّل جانبي شرائح لحم الخنزير بالبابريكا، الملح والفلفل.

سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية؛ أضف 2 ملعقة كبيرة من الزبدة. اطبخ شرائح اللحم حتى تصبح ذهبية اللون ولا تبقى وردية في المنتصف، من 2 إلى 4 دقائق لكل جانب. أزل شرائح اللحم وضعها جانبًا.

ذوّب الزبدة المتبقية في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية. أضف الفطر واطبخه حتى يصبح ذهبي اللون وتتبخر الرطوبة الزائدة، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم والخردل؛ اطبخ حتى يصبح الثوم معطراً، حوالي دقيقة واحدة.

أضف الطحين إلى المقلاة، مع التحريك لإزالة أي كتل. أضف مرق اللحم ببطء، مع الخفق حتى يتجانس. تبل بالملح والفلفل. خفف الحرارة إلى متوسط واترك الصلصة تغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف، حوالي 5 دقائق. تحقق من التوابل مرة أخرى.

أعد شرائح لحم الخنزير إلى المقلاة واطبخها حتى تسخن، حوالي دقيقة واحدة. قدمها ساخنة.