قطّع لحم الخنزير إلى مكعبات بحجم 1 بوصة؛ وتبّله بالملح والفلفل.

سخّن الزيت في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي. أضف لحم الخنزير، البصل، مسحوق الثوم، مسحوق الفلفل الحار، ومسحوق الفلفل الحار Chipotle؛ قم بالتحمير حتى يصبح لونه بنياً، من 3 إلى 5 دقائق.

أضف ما يكفي من الماء لتغطية لحم الخنزير تقريباً؛ احضره ليغلي. غطّه، خفّض الحرارة، واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. أزل الغطاء واستمر في الطهي على نار هادئة حتى يتبخر السائل، حوالي 45 دقيقة.

اخلط التوابل المفرومة، الطماطم، والكزبرة في وعاء صغير.