ضع الأرز والماء في قدر واتركه حتى يغلي. خفف الحرارة إلى منخفضة، غطيه واتركه يطهو لمدة 45 دقيقة.

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع لحم المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية واطبخه حتى يصبح بني اللون بالتساوي. صفيه، افرمه وضعه جانبًا. ضع لحم الخنزير في المقلاة واطبخه حتى يصبح بني اللون بالتساوي. صفيه واتركه جانبًا.

خفف حرارة المقلاة إلى متوسطة وأذب الزبدة. قلب البصل والكرفس واطبخهم حتى يصبحوا طريين؛ ضعهم جانبًا. اخلط الدقيق في الزبدة المتبقية حتى يصبح ناعماً. في وعاء، اخلط السائل المتبقي من الفطر والحليب ونصف؛ قلب الخليط في المقلاة واطبخ حتى يثخن. قلب الشوربة.

اخلط 6 أكواب من الأرز المطهو ولحم المقدد المطهو ولحم الخنزير المطهو والفطر واللوز والفلفل الأحمر والبقدونس والملح والفلفل.