سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن قالب كيك دائري مقاس 9 بوصات بالزبدة بسخاء وقم بتبطين القاع بورق الزبدة.

اطبخ 1/2 كوب من الزبدة في مقلاة حتى تصبح بنية اللون (5 إلى 7 دقائق)، ثم انقلها إلى وعاء خلط لتبرد لمدة 10 دقائق.

للطبقات العلوية، ذوّب 5 ملاعق كبيرة من الزبدة واخلطها في المقلاة مع السكر البني والقرفة وجوز الطيب. وزعها بالتساوي. رتب الخوخ المُقطع بإحكام فوقها.

في وعاء الخلط، اخلط الزبدة البنية مع السكر البني والسكر الأبيض والملح والقرفة وجوز الطيب. امزج جيدًا.

أضف دقيق اللوز إلى خليط الزبدة، ثم اخفق البيض واحدة تلو الأخرى. استمر في الخلط لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط رقيقًا. أضف عصير الليمون والفانيلا وخلاصة اللوز والدقيق ومسحوق الخبز بلطف.

اسكب الخليط فوق الخوخ المرتب في الصينية ووزعه بالتساوي.

اخبز الكيك لمدة 45 إلى 55 دقيقة حتى يعود الوسط عند لمسه بلطف. دع الكيك يبرد في الصينية لمدة 10 دقائق.