يُمزج السكر والحليب في قدر ويُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك من حين لآخر. يُغلى الخليط لمدة 3 دقائق ثم يُطفئ النار ويُسكب في وعاء. يُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة حوالي 30 دقيقة.

أضف زبدة البستاشيو، خلاصة اللوز، خلاصة الفانيليا وألوان الطعام الأخضر. اخفقهم معًا، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا لمدة ساعتين تقريبًا.

اسكب الكريمة المخفوقة الباردة جدًا في وعاء خلط كبير، واخفقها حتى تتكون قمم طرية. أضف نصف خليط البستاشيو، واخلطه بإيجاز للدمج. أضف باقي خليط البستاشيو واخلطه فقط حتى يتجانس.

استخدم ملعقة لنقل الخليط إلى وعاء مجمد. رش نصف المكسرات ورقائق الشوكولاتة فوق الخليط، وحرك برفق باستخدام شوكة حتى يتم توزيعها بالتساوي. وزّع باقي الرقائق والمكسرات أعلى السطح بالتساوي قدر الإمكان.

ضع قطعة من غلاف بلاستيكي فوق الآيس كريم، غطِّه بغطاء وانقله إلى الفريزر حتى يتجمد تمامًا، لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل طوال الليل.