ضع الدجاج في قدر سعة 6 ليترات.

اسكب الماء والخل وصلصة الصويا فوق الدجاج. أضف السكر والبصل والثوم والفلفل الأسود وورق الغار إلى القدر؛ اترك الخليط حتى يغلي لمدة دقيقتين.

خفف الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة؛ اتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج بالكامل ولا يبقى وردي اللون عند العظم ويصبح لحمه شفافاً، حوالي 30 دقيقة.

أزل الدجاج من القدر واستمر في طهي الصلصة حتى تصبح سميكة، حوالي 10 دقائق؛ تبل بالملح.