سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع السكر في قدر صغير على نار متوسطة. اطهِ بلطف، دون تقليب، ولكن قم بتحريك القدر أحيانًا حتى يذوب السكر تمامًا. استمر في الطهي حتى يتحول السكر بالكامل إلى اللون البني الذهبي. اسكبه في طبق زجاجي كبير مستدير. وزّع الكراميل بالتساوي على قاع الطبق، ثم اتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة قبل المتابعة.

في وعاء، اخفق البيض مع كريمة جوز الهند والحليب المكثف وعصير الأناناس حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا. اسكب خليط البيض فوق الكراميل في طبق الخبز. ضع منشفة مطبخ في صينية تحميص كبيرة، وضع طبق الخبز على المنشفة. ضع صينية التحميص في الفرن المسخن مسبقًا، واملأ الصينية بالماء بعناية بحيث يصل إلى منتصف جانب طبق الفلان تقريبًا.

اخبز حتى يتم إدخال سكين في مركز الفلان ويخرج نظيفًا، حوالي ساعة واحدة.

أزل صينية التحميص من الفرن، واترك الفلان ليبرد وهو جالس في حمام الماء الخاص به، حوالي 30 دقيقة.