سخني ملعقة واحدة من زيت الخضروات في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البيروجيز المجمدة واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 8 دقائق لكل جانب. احتفظي بها دافئة حتى تكون جاهزة للتقديم.

اطهي لحم البэкон في مقلاة كبيرة وعميقة على حرارة متوسطة-عالية حتى يصبح بنيًا بالتساوي، من 7 إلى 10 دقائق. أزيلي البэкон إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية، مع الاحتفاظ بقطرات الدهن في المقلاة.

أضيفي الملفوف والبصل إلى دهون البэкон. قلبي الخليط، ثم غطي المقلاة واطهيهم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

قلبي الطماطم، ملعقة واحدة متبقية من زيت الخضروات، خل النبيذ الأبيض، السكر، والملح. أضيفي البэкон واطهيهم بدون غطاء لمدة 5 دقائق.