سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اضغط على قاع قشرة الفطائر وضعها في صينيتين للخبز.

اخلط الكرز وكوبًا واحدًا بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر مع نشا الذرة في قدر. اتركه حتى يبدأ السكر في استخلاص عصير الكرز، حوالي 10 دقائق.

أحضر الخليط ليغلي مع التحريك المستمر. خفف الحرارة؛ اتركه على نار هادئة حتى يصبح العصير سميكًا وشفافًا، حوالي 5 دقائق.

أزل القدر عن النار؛ أضف الزبدة وخلاصة اللوز مع التحريك جيدًا حتى يمتزج الخليط.

اسكب الخليط في الجزء السفلي من قشرة الفطائر. غطِّها بالجزء العلوي من القشرة، واضغط على الحواف لإغلاقها، واقطع فتحات التهوية باستخدام سكين حاد.