اترك الشرائح لتستقر عند درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. سخن الفرن إلى 425°F (220°C).

سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على نار عالية. تبّل جانب واحد من الشرائح بالملح والفلفل. ضع الجانب المتبل لأسفل في المقلاة واطبخ حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 3 دقائق. اقلب وتبّل الجانب الآخر.

انقل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقًا. اطبخ الشرائح لمدة 2-8 دقائق حسب الرغبة في النضج.

أزل الشرائح من المقلاة، غطها بورق الألمنيوم، واسترح لمدة 10 دقائق.

أعد المقلاة إلى الموقد. ذوّب الزبدة، اطبخ الفطر لمدة 5 دقائق، وأزل الرواسب باستخدام النبيذ، ثم قلل السائل.

أضف الكريمة، صلصة ورسيستيرشاير، والفلفل. دع الخليط يغلي حتى يتكاثف لمدة دقيقتين. أضف عصير الليمون.