سخن الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت (110 درجة مئوية). قم بتبطين صفيحتي بسكويت بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة.

في وعاء خلط زجاجي كبير أو معدني، اخفق بياض البيض والملح وكريمة التارتار حتى تصل إلى قمم ناعمة. أضف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتشكل لبياض البيض قمم صلبة. ضع الخليط ملعقة تلو الأخرى على بعد 1 بوصة على صفائح البسكويت المُعدة. رش الحلوى المطحونة فوق الكوكيز.

اخبز لمدة ساعة ونصف في الفرن المسخن مسبقًا. يجب أن تكون المرينغ جافة تمامًا من الداخل. لا تدعها تتحول للون البني.